Не существует строго обязательной рекомендации по ежедневному потреблению первых блюд, как утверждает врач-диетолог и член Национального общества диетологов России, а также член Российской экологической академии Людмила Денисенко в интервью с RT. Она подчеркивает, что наличие первых блюд в рационе более связано с историческими и ментальными традициями, чем с медицинской необходимостью. "Вопрос, стоит ли употреблять первые блюда, зависит от личного выбора", — пояснила специалист.
Тем не менее, Денисенко отметила, что первые блюда лучше усваиваются организмом, чем еда всухомятку, и они богаты клетчаткой и витаминами.
"Первое блюдо действительно легче переваривается. Это происходит потому, что желудку легче переработать пищу, которая содержит бульон, чем ту, что была съедена всухомятку. Например, считается, что куриный бульон способен оказывать благотворное действие при простудных заболеваниях, помогая укрепить реснички эпителия и способствуя быстрому выздоровлению", — добавила она.
Людмила Денисенко также обратила внимание на случаи, когда употребление жидких блюд особенно важно. По её словам, супы и супы-пюре полезны для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как они мягко воздействуют на слизистую оболочку.
Однако избыточное употребление пюрированной пищи может быть нежелательным. "Кишечнику важно наличие кусочков пищи. Именно поэтому в детском питании сначала предлагают пюре, но затем переходят к кусочкам — это важно для укрепления жевательного аппарата и челюстных мышц, стимуляции выделения слюны и активной работы кишечника. Кишечник не предпочитает исключительно пюрированную еду", — объяснила специалист.
Напомним, ранее были даны рекомендации относительно выбора продуктов для полезных перекусов для россиян.